Несмотря на то, что приверженцы здорового образа жизни часто избегают дрожжей, полагая, что полезнее есть безглютеновые и бездрожжевые продукты, практика показывает, что этот продукт может стать настоящим источником множества полезных микроэлементов. По мнению экспертов, дрожжи способны значительно обогатить рацион и помочь организму в поддержании здоровья, сообщает Дзен-канал "Секрет фирмы".
Пользы дрожжей: факты и исследования
Гастроэнтерологи утверждают, что дрожжи — это микроскопические грибы (сахаромицеты), которые изначально получаются из сахара, затем проходят термическую обработку и таким образом становятся безопасными для потребления. Основные характеристики дрожжей:
- Стандартные дрожжи содержат множество витаминов и минералов, а специализированные — дополнительно обогащены различными полезными веществами.
- В составе всего лишь двух чайных ложек дрожжей можно найти: 3 г белка, 250% суточной нормы витамина B2, 200% B6, 310% B12 и множество микроэлементов — от железа до цинка и селена.
Такое богатое содержание делает дрожжи незаменимыми для:
- Поддержания нормальной работы кишечника;
- Укрепления иммунной системы;
- Устранения проблем с давлением и уровнем холестерина.
Как правильно употреблять дрожжи
Важно помнить, что максимальная польза от дрожжей достигается, если они использовались на этапе приготовления при температуре не выше 30 градусов. В большинстве выпечных изделий используется более высокая температура, что значительно снижает биологическую активность дрожжей. Однако «живые» дрожжи можно обнаружить в йогуртах и кефирах.
Когда лучше обходиться без дрожжей
Однако от употребления дрожжей следует отказаться тем, кто подвержен аллергическим реакциям. Симптомы могут проявляться сразу: жжение в языке, покраснение слизистых, боли в животе и другие неприятные ощущения. Кроме того, людям с проблемами ЖКТ стоит избегать дрожжей, так как они могут усугубить состояние, вызывая метеоризм или дискомфорт.
В этом контексте следует также упомянуть бездрожжевой хлеб. Это популярный тренд в мире здорового питания, о методах его производства можно узнать подробнее в специализированных изданиях.
