Голубцы — это не просто традиционное блюдо, а настоящая находка для семейного ужина. Сочетая в себе мясо и гарнир, они обязательно понравятся как взрослым, так и детям. Данный рецепт позволяет приготовить их без лишних хлопот, на сковороде, а соус из сметаны и томатов добавляет особую изюминку.
Что потребуется для приготовления?
- 500 г мясного фарша (подходит куриный или любой другой);
- 150 г свежей капусты;
- 70 г пропаренного риса;
- 1 лук;
- 1 морковь;
- 200 г сметаны;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 яйцо;
- Соль и перец по вкусу.
Этапы приготовления
Приготовление начинается с подбора качественных ингредиентов. Лучше всего выбрать молодую капусту, что значительно упрощает процесс нарезки и готовки. Лук и морковь должны быть небольшими, а рис — обязательно пропаренным. Вместо томатной пасты можно воспользоваться кетчупом или томатами в собственном соку.
1. Подготовьте рис, залив его горячей водой и доведя до кипения. После этого слейте воду и оставьте остывать. Капусту нашинкуйте тонкими полосками, после чего добавьте кипяток.
2. Лук и морковь нарежьте: лук — кубиками, морковь — натрите на терке. В глубокой миске смешайте фарш, овощи, отжатую капусту, рис, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
3. Сформируйте из получившегося фарша крупные тефтели и выложите их в сковороду так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Не нужно предварительно обжаривать их на масле — они будут готовиться в соусе.
Как сделать соус
Смешайте сметану с томатной пастой, добавьте небольшое количество соли и по желанию разбавьте водой. Получившуюся смесь вылейте в сковороду так, чтобы соус полностью укрывал голубцы. Установите сковороду на средний огонь и тушите голубцы в течении 30-40 минут, иногда переворачивая их.
Готовые голубцы можно подавать горячими, посыпанными свежей зеленью. Это блюдо прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для детского питания. Простой и доступный рецепт позволяет насладиться любимыми вкусами без лишних усилий.
