Сезон хурмы в 2025 году откроется в начале осени и достигнет своего апогея в октябре-ноябре. Потребителям стоит ориентироваться на сорт фруктов и их степень спелости: спелые плоды идеальны для немедленного употребления, тогда как недозрелые отлично дополнят домашние запасы фруктов. Рассмотрим, как правильно выбирать и хранить хурму.
Когда начинается сезон хурмы?
В России хурма появляется в продаже с сентября, и ее можно найти на прилавках до ноября или декабря, в зависимости от региона и поставщиков. В 2025 году время поступления плодов будет варьироваться. Ранние сорта и импорт из теплых стран, таких как Азербайджан и Турция, начнут поступать уже в сентябре, а массовый приток хурмы ожидается в октябре. После этого объемы постепенно уменьшатся. Однако погодные условия, такие как ранние заморозки или затяжная жара, могут существенно влиять на сроки сбора и продажи.
Как выбрать спелую хурму?
Выбор хурмы начинается с определения сорта. Существует два основных типа: невяжущие (например, «Фую» и «Шарон») и вяжущие (как «Хачия»). Для невяжущих сортов обращайте внимание на плотность плода: спелая «Фую» должна быть упругой, с ярким оранжево-красным окрашиванием. В то время как вяжущие сорта требуют полной зрелости, чтобы плод стал мягким и утратил свою терпкость.
На что стоит обратить внимание при выборе:
- Цвет: должен быть равномерным, без зеленых участков.
- Кожица: чистая, без вмятин и плесени.
- Аромат: спелая хурма издает легкий сладковатый запах.
Безопасный выбор — это спелая нефертити, или же невяжущие сорта, которые можно есть сразу.
Как правильно хранить хурму?
Хурма — фрукты, которые не требуют особого ухода, но правильное хранение поможет продлить их свежесть. Недозрелые плоды можно оставить при комнатной температуре в один слой. Храните их вдали от прямых солнечных лучей и рядом с яблоками или бананами, чтобы ускорить процесс дозревания.
Спелую хурму лучше всего хранить в холодильнике. Оптимальная температура — около +0…+4 °C, что позволит плодам оставаться свежими до 1-2 недель. Для длительного хранения хурму допускается замораживать. Целые плоды или пюре отлично сохранят все свои полезные свойства и могут быть использованы в десертах или смузи. Примечание: не храните хурму в тесной упаковке, чтобы избежать плесени на поврежденных участках.
