Эта невероятно простая и легкая закуска порадует всех любителей овощей. Всего за полчаса можно приготовить яркое, сочное и ароматное блюдо, подходящее как для горячего сервировки, так и для подачи в холодном виде. Готовая закуска будет отличным выбором как для салата, так и в роли гарнира. Ингредиенты можно варьировать по вкусу: добавив больше или меньше тех или иных овощей, можно легко адаптировать ее под свои предпочтения. Для любителей остроты можно добавить свежий острый перец, а для изысканного вкуса — зелень.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 500 г
- Лук репчатый — 1-2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 3-4 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Каперсы — 1 ст.л.
- Масло растительное — 50 мл
- Соль — по вкусу
Приготовление
Шаг 1: Лук мелко нарезают и обжаривают на растительном масле до получения мягкости. Это происходит довольно быстро, поэтому не стоит держать его на огне долго.
Шаг 2: Морковь натирается на крупной терке и добавляется в сковороду. Овощи готовятся 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы равномерно прожарить.
Шаг 3: Баклажаны очищаются и нарезаются кубиками, после чего высыпаются в сковороду. Их необходимо тушить примерно 5-6 минут, продолжая регулярно мешать.
Шаг 4: Помидоры можно либо мелко порезать, либо измельчить с помощью блендера, а затем добавить к остальным овощам в сковороду. Тушить смесь 15-20 минут, не забывая помешивать.
Шаг 5: Затем к овощам добавляются каперсы и измельченный чеснок, после чего блюдо солится по вкусу. Готовить следует еще около минуты, а затем снять с огня и дать настояться под крышкой в течение пяти минут. Если закуска получилась слишком кислой, можно добавить немного сахара для баланса вкуса.
Эта простая закуска станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
