Винный этикет - это не просто набор правил, а настоящая культура, укоренившаяся в истории. Профессиональные сомелье и специалисты по этикету подчеркивают, что происхождение этих норм связано с комфортом и безопасностью. Многие из привычных в нашей жизни правил, такие как удерживание бокала за ножку, имеют многовековую историю, сообщает Дзен-канал "Сноб".
Почему важен винный этикет?
Винный этикет не запрещает, он предлагает рекомендации, которые помогают создать приятную атмосферу. Например, в ресторанах это может проявляться в том, как открывают шампанское. В уютном и тихом заведении хлопок может отвлекать от наслаждения вином, тогда как на шумном празднике громкие звуки вполне уместны.
Помимо этого, соблюдение этикета связано с безопасностью. Например, наличие мобильных телефонов на столе также может отвлекать от общения и стать причиной неприятной ситуации. В конечном счете, следование правилам этикета делает ужин более комфортным для всех.
Исторические корни винного этикета
Эти традиции уходят корнями в древнюю Грецию, где вино разбавляли морской водой для увеличения срока хранения. Хотя такой метод не был безопасным, он стал частью их культуры. Неумеренное употребление вина считалось признаком варварства, и грамотные люди всегда его разбавляли.
С течением времени правила потребления вина развивались. В Средние века монахи усовершенствовали виноделие, что сделало вино более качественным, и идея его разбавления ушла в прошлое. Аристократы снова начали оценивать вина по цвету, что позже привело к возникновению традиции держать бокал за ножку.
Современные аспекты винного этикета
Сегодня винный этикет продолжает эволюционировать. Культура сочетания вин и блюд — пейринг — начала развиваться еще у персов, но существенного расцвета достигла в XVII-XVIII веках с развитием высокой кухни. В России же винный пейринг стал активным в высших кругах Санкт-Петербурга во времена Петра Первого, где в основном употреблялись рейнские и бордоские вина.
Тем не менее, многие современные привычки остаются странными. Например, женщины часто наливают вино сами, что считаются немного некультурным, поскольку по этикету это обязанность мужчин. И даже вопрос выбора парфюма перед дегустацией вина становится актуальным — яркие ароматы могут заглушить тонкий букет напитка. Такой этикет в России еще только формируется, но его изучение становится все более популярным.
