Сливочное масло — один из основных продуктов на наших столах, и его качество напрямую влияет на вкусовые ощущения многих блюд. В последние годы внимание потребителей привлекли как белорусские, так и российские производители молочной продукции. Но действительно ли белорусское масло такое же качественное и натуральное, как его рекламируют? Это вопрос, на который нашел ответы недавний эксперимент.
Параметры исследования
В рамках проверки были приобретены пачки сливочного масла от российских и белорусских производителей с одинаковым процентом жирности (82,5%) и схожей ценой. Полный состав обоих образцов состоял лишь из пастеризованных сливок, что является стандартом для натурального масла. Это вселяет надежду на то, что оба продукта могли бы показать хороший результат, но несколько тестов должны были подтвердить это.
Внешний вид и аромат: первый этап тестирования
Цвет сливочного масла стал первым фактором, который оценивался в экспериментах. Качественное масло не должно быть белоснежным; предпочтителен желтовато-белый оттенок. Оба образца удовлетворяли этому критерию.
Что касается аромата и вкуса, белорусский продукт отличался отсутствием выраженного запаха и немного горьковатым послевкусием. Российское масло также не выделялось насыщенным ароматом, но вкус был более ортодоксальным. Тем не менее, оба образца вызвали сомнения в своей натуральности.
Тесты на натуральность
Затем масло было подвергнуто более серьезным испытаниям. Оба образца заморозили, а затем нарезали. Здесь белорусское масло показало себя довольно хорошо, но российское также не слишком потускнело. Далее образцы были помещены в стакан с горячей водой.
- Белорусское масло осталось прозрачным с небольшим налетом на поверхности, указывающим на наличие растительных жиров.
- Российское масло приобрело легкий молочный оттенок, а на поверхности образовалась пленка из молочного жира.
Подобные результаты порождают вопросы о качестве белорусского продукта. В последнем этапе эксперимента на раскаленной сковороде белорусское масло издавало много шума и образовывало большое количество пены, подтверждая добавление примесей.
Итак, итоговый вердикт: хотя оба образца сливочного масла имеют их плюсы, белорусский продукт, к сожалению, не смог подтвердить свою репутацию.
