Какое итальянское блюдо может похвастаться не только сытностью, но и вкусом, способным покорить любое сердце? Конечно же, это лазанья! Листы пасты, щедро уложенные с мясным рагу, ароматным соусом бешамель и тягучим сыром, – это настоящее кулинарное чудо, рожденное на Аппенинах. Если на вашу душу эта комбинация пока не легла, не отчаивайтесь – у вас есть возможность попробовать её прямо сейчас.
Классическая лазанья считается одним из символов домашней итальянской кухни. Даже если вас удивит факт, что это блюдо может появиться на новогоднем столе, в действительности лазанья предназначена для обычных обедов и ужинов. В ней прекрасно сочетаются простота недорогих ингредиентов и магия итальянского кулинарного искусства, создающая незабываемый вкус.
Классический рецепт лазаньи
Сложность: средняя
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты (на 4-6 порций):
- 250 г листов для лазаньи
- 250 г моцареллы
- 8 ст.л. тёртого пармезана
- Для мясного рагу:
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 г говяжьего фарша
- 1 ст.л. томатной пасты
- 500 г протёртых томатов
- оливковое масло
- 1 ч.л. сушёного орегано
- 1 ч.л. семян фенхеля
- 2 лавровых листа
- 2 ст.л. изюма
- соль, чёрный перец по вкусу
- Для соуса бешамель:
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- 300 мл молока
- 1/2 ч.л. мускатного ореха
Этот классический рецепт лазаньи, который можно легко воспроизвести дома, сочетает в себе все лучшие традиции итальянской кухни.
Приготовление
Для начала следует разогреть сковороду на среднем огне и добавить немного оливкового масла. Как только масло нагреется, нужно добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривая их 3-4 минуты до мягкости. Затем к овощам добавляется говяжий фарш, который нужно обжаривать до тех пор, пока не испарится выделившаяся влага. В конце добавляется томатная паста, позволяя блюду насытиться её вкусом.
