Согласно легенде, тофу появился благодаря случайности. История гласит, что китайский чиновник, живущий скромно и не имеющий права на взятки, решил испробовать бобы. В ходе приготовления он случайно соединил морскую соль с размятыми соевыми бобами. Удивительно, но именно это сочетание привело к образованию вещества, похожего на творог. Когда чиновник попробовал его, он ощутил прилив сил и назвал это зелье "мясом без костей". С тех пор популярность тофу зашкаливает.
Вес блюда: 500 г (на 2 порции)
Время приготовления: 35-40 мин.
Необходимые ингредиенты
- дрожжевое тесто для пиццы — 300 г
- грибной бульон — 200 мл
- тофу — 150 г
- трюфельная паста — 10 г
- оливковое масло с трюфелем — 5 мл
- свежие брокколи — 200 г
- миндальные лепестки — 10 г
- шампиньоны — 100 г
- кукурузный крахмал — 1 ч.л.
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Разогреть духовку до 180°C. Нарезать тофу на крупные кусочки, выложить на противень и запекать в течение 15 минут. В это время довести грибной бульон до кипения, а в другой кастрюле вскипятить 1 литр воды, посолить и отварить брокколи в течение 5-6 минут. После этого слить воду и разделить на соцветия.
Шаг 2: Не промывая шампиньоны, очистить их и нарезать дольками. Разогреть сковороду с одной столовой ложкой масла и обжарить грибы 3-4 минуты. После обжарки переложить на тарелку.
Шаг 3: Достать запечённый тофу из духовки и разогреть до 260°C. Обжарить его еще 1-2 минуты на сковороде с остатками масла, разминая вилкой. Добавить горячий бульон, пробить блендером до однородности, затем прогреть на среднем огне в течение 4 минут, добавив соль, перец, трюфельную пасту и масло.
Шаг 4: Раскатать тесто в круг, присыпать крахмалом, распределить соус из тофу, выложить брокколи и обжаренные шампиньоны. Выпекать 5-7 минут при температуре 260°C.
Шаг 5: Пиццу подать горячей, посыпав миндальными лепестками и нарезав на порции.
Готово! Приятного аппетита!
