Нежные пирожки с картошкой за 30 минут: открываем секреты

Жареные пирожки с картошкой это блюдо, которое радует своим вкусом и ароматом. Но как же их приготовить так, чтобы они были мягкими, не имели запаха соды и отлично прожаривались? В этом рецепте раскроются все секреты, которые помогут создать идеальные пирожки без лишних усилий!

Необходимые ингредиенты

• Тесто:
  • Кефир (2,5%) 300 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель 1/4 ч.л.
  • Растительное масло 2 ст.л.
  • Мука 450 г
• Начинка:
  • Картофель 500 г
  • Лук 2 шт.
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Сливочное масло 20 г
  • Растительное масло для жарки

Приготовление начинки

Для начала займемся начинкой, чтобы она успела остыть. Отвариваем в подсоленной воде Kartoffel в количестве 500 г. Тем временем нарезаем лук кубиками и обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки, не добавляя приправ.

Сваренный картофель разминаем с добавлением сливочного масла и добавляем обжаренный лук. После этого подправляем начинку солью и перцем, тщательно перемешиваем и оставляем остывать.

Приготовление теста

Теперь выполним тесто по рецепту на кефире. В муку (400 г) добавляем сахар, соль, разрыхлитель и соду, хорошо перемешиваем. Отдельно соединяем кефир и яйцо, всё должно быть одинаковой температуры. Затем вливаем эту смесь в сухие ингредиенты и замешиваем тесто. Важно не добавлять больше соды, иначе могут появиться неприятные запахи.

Постепенно добавляем оставшиеся 50 г муки на рабочую поверхность, вымешивая тесто в течение нескольких минут. Когда масса станет менее липкой, добавляем растительное масло и оставляем тесто на 20 минут под пакетом.

Делим тесто на 10 частей и формируем пирожки. Наполняем их начинкой, защипываем края и жарим в разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Эти пирожки не только невероятно вкусные, но и универсальные: их можно делать с любыми начинками! Кулинарное вдохновение ждет на каждом шагу!