Пуховые мини халы: идеальные булочки для завтрака и перекуса в школу
Мини булочки, известных как "узелки" или маленькие халы, являются настоящим хитом для завтраков и школьных ланчей. Их легкость и воздушность заставляют забыть о тяжёлых мучных изделиях. При этом процесс их приготовления довольно прост!
Что понадобится:
- 470-490 г муки
- 60 мл воды
- 21 г прессованных дрожжей (или 7 г сухих)
- 3 крупных яйца
- 8 г соли
- 85 г меда или 70 г сахара
- 60 мл подсолнечного масла без запаха
- 1 яйцо для смазывания и кунжут для посыпки
Процесс приготовления:
Первым шагом в создании этих чудесных булочек является активация дрожжей. В тёплой воде необходимо растворить дрожжи, добавив 2 столовые ложки муки из общего количества. Смесь оставляется на 15 минут до появления пены.
В отдельной миске смешиваются яйца, мед и соль, после чего смесь взбивается венчиком. Затем в неё добавляется опара и масло, все компоненты тщательно перемешиваются.
Постепенно вводится мука, и начинается замес теста. Оно должно стать эластичным и перестать прилипать ко рукам и стенкам миски. Весь процесс займет около 5-7 минут. Тесто помещается в смазанную маслом миску, накрывается и оставляется для подъёма на 2 часа.
После подъёма тесто обминается и делится на 12 равных кусочков по 70 г. Каждый кусочек округляется и оставляется на 15 минут для отдыха.
Далее, из шариков формируются жгуты длиной 40-45 см. Их задача сложиться в узелок. Один конец жгута скручивается в кольцо, второй конец протягивается через кольцо, формируя восьмерку. Сформированные узелки размещаются на противне, застеленном пергаментом, и оставляются подходить на 40-50 минут.
В это время духовка разогревается до 180С. Перед выпеканием булочки смазываются яйцом и посыпаются кунжутом. Выпекать булочки следует 25-30 минут. Итогом станут мягкие, с тонкой корочкой, булочки с нежным медовым ароматом.
Эти убористые мини халы отлично подойдут как с маслом и вареньем, так и в виде бутербродов. Приятного аппетита!