Как сохранить чугунную посуду в идеальном состоянии
Для эффективной чистки чугунной посуды стоит сначала щедро посыпать её солью, а затем использовать бумажные полотенца для натирания. Если сковорода сильно загрязнена, её достаточно будет просто протереть тряпочкой после готовки, и она снова будет готова к использованию.
Чугун это секрет вкусных яиц и идеальных блинов. Еда, приготовленная в чугунной посуде, получается особенно аппетитной благодаря равномерному распределению тепла. Этот материал отличается от нержавеющей стали, которая может выдерживать только средние температуры; чугун прекрасно подходит для высоких температур, что открывает новые горизонты в кулинарии. Кроме того, чугунные сковороды легко можно помещать в духовку.
Полезные советы по эксплуатации чугуна
Многие задаются вопросом, какой чугун лучше выбрать: простой или эмалированный. Рекомендуется отдавать предпочтение без покрытия. В случае выбора эмалированной посуды, важно следить за целостностью эмали, она должна быть гладкой и без трещин.
1. Переложите еду в стеклянные контейнеры
Не рекомендуется хранить еду в чугунной посуде. После приготовления лучше всего сразу перекладывать блюда в стеклянные контейнеры. Долгое хранение пищи в чугуне может привести к её насыщению железом, что особенно опасно для людей с гемохроматозом. В нержавейке и эмалированной посуде также не следует хранить еду, так как это может вызвать выделение металлов.
2. Чистка и уход за чугуном
Если чугунное изделие заржавело, для очистки можно использовать лимонную кислоту или даже колу. После этого сковороду следует тщательно высушить и смазать маслом. Для глубокой чистки лучше всего подойдет абразивный материал. Стоит отметить, что многие советские сковороды на самом деле являются сплавом различных металлов и, следовательно, не подвержены ржавчине как чугун.
Как отличить чугун от других металлов?
Определить материал можно с помощью магнита: чугун магнитится, а алюминиевые сплавы нет. Сталь также может магнититься, но это зависит от составляющих металлов в сплаве.
3. Правила обращения с чугунной посудой
Важно не охлаждать чугунное изделие резко: не ставьте горячую сковороду под холодную воду. Мыть чугунные изделия в посудомоечной машине также не рекомендуется их лучше быстро промыть под водой, не оставляя на длительное время в раковине.
Если вы заметили черный осадок на приготовленной еде, это служит сигналом для того, чтобы очистить и прокалить посуду.