Представляете, как можно объединить сливовый вкус и шоколадную нежность в одном пироге? Этот десерт не только радует глаз, но и удивляет своим изысканным вкусом. Создать такой сладкий шедевр проще простого, и результат превзойдёт все ожидания!
Ингредиенты
- Для светлого теста:
200 г муки
120 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
2 ст. ложки сахара
0,5 ч. ложки соли
1 ч. ложка разрыхлителя - Для шоколадного теста:
120 г шоколада
60 г сливочного масла
1 ст. ложка сахарной пудры
2 ст. ложки муки
2 средних яйца
0,5 ч. ложки разрыхлителя - Для крошки:
100 г муки
80 г сахара
60 г сливочного масла
1 ч. ложка корицы
500 г слив
1 ст. ложка крахмала
Этапы приготовления
Начнём с подготовки светлого теста. В миске смешивают муку и разрыхлитель, просеивают, затем добавляют соль, сахар и холодное нарезанное масло. Все перетирается до состояния крошки. Не нужно изготавливать слишком мелкую крошку — важно оставить небольшие кусочки.
В центр кладут яйцо и быстро соединяют все ингредиенты в однородное тесто. Долго замешивать не требуется — это важно, чтобы тесто оставалось нежным. Заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на 30-40 минут.
Тем временем займёмся шоколадным тестом. На водяной бане растопите шоколад и сливочное масло до однородной массы. Добавьте сахарную пудру, дайте остыть, затем введите яйца и аккуратно перемешайте. После этого добавьте просеянную муку с разрыхлителем, создавая гладкую смесь.
Для крошки просейте муку, добавьте сахар, корицу и холодное масло. Перетирайте до состояния грубой крошки, которую лучше всего охладить перед использованием.
Теперь подготовьте сливы — разрежьте на половинки и удалите косточки. Пирог будет выпекаться в квадратной форме размером 21 х 21 см, которую следует застелить пергаментом.
Доставайте тесто из холодильника и натрите его на крупной терке в форму. Слой не должен быть плоским — он должен сохранять свою легкость и воздушность. Затем аккуратно выложите шоколадное тесто сверху и посыпьте подготовленными сливами, обмакнув их в крахмал.
Отправьте пирог в разогретую до 200°C духовку на 15 минут. После этого присыпьте штрейзельной крошкой и, если остались сливы, добавьте их сверху. Выпекайте ещё 30-40 минут до золотистой корочки.
После того как пирог немного остынет, его аккуратно достают из формы и дают полностью охладиться. Несмотря на то, что его можно подавать горячим, остывший пирог раскроет весь свой вкус.
