По мнению эксперта Ольги Борисовой, в ближайшее время возможно увеличение цен на гречку и капусту, что связано с несколькими значительными факторами.
Урожай и качество на первом плане
Эксперт отметила, что качество капусты напрямую зависит от уровня влажности, который в этом году заметно превышен. Однако, несмотря на обилие влаги, ожидается падение урожая на 5-7% из-за ухудшения качества, что, в свою очередь, может негативно сказаться на цене. Бурное количество осадков также влияет на сбор гречки — сильные дожди снижают ее качество и срок хранения.
Сложности с уборкой и логистикой
Сбор урожая капусты и гречки под дождем становится обременительным. Это связано с необходимостью сушки и сортировки продукции, что требует наличия элеваторов для предотвращения гниения. К тому же, расходы на логистику вырастут, а работникам придется повысить заработную плату ввиду увеличения трудозатрат.
Состояние запасов на текущий момент
Несмотря на прогнозируемый рост цен, Ольга Борисова отметила, что на данный момент запасы гречки и капусты на рынке достаточно, чтобы обеспечить население. Она успокоила потребителей, подчеркнув, что возникающие сложности связаны скорее с хранением и увеличением себестоимости для агрокомпаний. При этом, по ее словам, данный дождливый сезон не является единственным, и хотя цены могут подскочить на целых 15%, в дальнейшем они вернутся к своим привычным уровням.
