Если время поджимает, а готовить хочется, этот рецепт творожного кулича станет настоящей находкой. Всего за 60 минут, включая выпечку, можно приготовить ароматный кулич, идеально подходящий для семейного стола. Поразите родных неординарным угощением!
Простой процесс приготовления
Начать стоит с яиц: в миску разбивается 3 яйца и 1 желток. Отделенные белки укрываются пленкой и ненадолго убираются в холодильник. Затем вбивается 150 граммов сахара, и все это взбивается до образования пышной массы. В смесь добавляется 70 граммов растопленного сливочного масла, чайная ложка молотой апельсиновой цедры и полчайной ложки куркумы для яркого цвета.
Для любителей натуральности, можно заменить сухую цедру натертой цедрой одного апельсина, соблюдая осторожность, чтобы не использовать белую часть — она может быть горькой. Далее, 300 граммов творога, желательно средней жирности, взбиваются блендером до однородности и добавляются в основную массу.
Формирование теста
Переходя к муке, она смешивается с 15 граммами разрыхлителя и просеивается в смесь — всего потребуется 220 граммов. Полученное тесто должно иметь среднюю консистенцию: не слишком жидкое, но и не слишком плотное. Изюм в количестве 130 граммов заливается кипятком на несколько минут, после чего высушивается, чтобы избежать излишней влаги.
Изюм добавляется в тесто и равномерно распределяется. Формочки для куличей, размером 13 на 14 см, смазываются растительным маслом. Из теста получится два кулича, каждый по 510 граммов: их следует аккуратно разместить в подготовленные формы и уплотнить ложкой. Выпекать куличи стоит в заранее разогретой до 160°C духовке в течение 40 минут, проверяя готовность шпажкой.
Глазурь и украшение
После выпечки куличи немного остывают и вытаскиваются из форм. Теперь можно приготовить глазурь: охлажденные белки взбиваются до пиков и постепенно добавляется сахарная пудра и ложка лимонного сока. Глазурь распределяется по остывшим куличам, а пока она не застыла, их можно украсить цукатами, предварительно нарезанными на мелкие кусочки.
Важно помнить, что традиционно куличи готовятся на дрожжах, но этот быстрый вариант точно станет вашим любимцем. Тесто выходит невероятно воздушным и нежным — попробовав один кусочек, скорее всего, захочется угощаться ещё. Не упустите возможность удивить своих близких этим простым и вкусным рецептом!
