Сочные и ароматные овощные закуски на гриле станут отличным дополнением к шашлыку, а также прекрасно подойдут тем, кто стремится разнообразить свое меню, соблюдает вегетарианский режим или просто хочет порадовать себя легким и вкусным блюдом.
Ароматные помидоры на гриле
Для создания этого блюда подойдут как мясистые, так и обычные сорта помидоров. Приготовленные на гриле, они наполнятся сладковатым вкусом, благодаря карамелизации содержащегося в них сахара и приобретут легкий дымный аромат. Украсить их можно свежей зеленью базилика, что поднимет их вкус на новый уровень.
Помимо шашлыка, помидоры будут прекрасно сочетаться с молодым сыром, тостами с авокадо или на поджаренном хлебе.
Ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 60 мл оливкового масла
- 4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка соли
- Перец чили и черный по вкусу
- 1 ч. ложка итальянских трав
- Несколько веточек базилика
Хрустящие кабачковые блинчики с лимонным соусом
Кабачковые блинчики — это отличное решение для тех, у кого избыточный урожай. Эти хрустящие угощения подойдут в любое время суток, особенно в тандеме с ярким, пикантным лимонным соусом. Их можно подавать как закуску или гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты:
- 800 г кабачков
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки кукурузной муки
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 2 зубчика чеснока
- По 2 веточки петрушки и укропа
- 1 ч. ложка соли
Чтобы легко жарить блинчики на гриле, рекомендуется использовать фольгу, смазанную растительным маслом. Готовые блинчики можно замораживать, что позволит наслаждаться ими в любое время.
Стейки из цветной капусты с пряной панировкой
Эти стейки из цветной капусты, покрытые пикантной приправой и обжаренные до золотистой корочки, придутся по вкусу как любителям овощей, так и тем, кто ищет оригинальное гарнирное решение к шашлыкам. Подавайте их с йогуртовым соусом, в который добавлены лимон, мята и орегано для максимального вкусового сочетания.
Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты (около 1.1-1.3 кг)
- Оливковое масло
- Приправы: кориандр, тмин, горчица, паприка, чесночный и луковый порошок
Жарить стейки следует с обеих сторон до появления красивых полосок. Это — отличный овощной гарнир к любым мясным блюдам.
