Карелия известна не только своими живописными озерами и лесами, но и наливными реками, полными свежей рыбы. Для жителей региона этот край стал символом великолепной кулинарии. Многие карельцы с удовольствием готовят блюда из местной рыбы, и порой в этом процессе используют даже так называемые "отходы" производства.
Бюджетный рыбный день
Планирование питания на неделю — это не всегда легкая задача, особенно, когда хочется чего-то действительно вкусного и сытного. В такие дни карельцы нередко устраивают "рыбный день", когда на столе появляется наваристый рыбный суп, который не только согревает, но и радует вкусом.
При этом в магазинах Петрозаводска всегда можно найти свежую форель. Интересно, что именно обрезки, такие как головы и хребты рыбы, становятся основой для вкусного бульона. Эти "отходы" можно купить всего за 250 рублей за килограмм — доступная цена для всех слоев населения.
Рецепт рыбного супа
Вдохновившись! Рыбный суп из хвостов и голов форели может стать настоящим кулинарным шедевром. Он получается наваристым, с ярким янтарным оттенком и насыщенным вкусом, способным превзойти любую традиционную уху.
Ингредиенты для супа (на 1,5-2 литра):
- 2 головы форели и хребты (около 1 кг);
- 2-3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 лавровых листа;
- Соль и чёрный или красный перец по вкусу.
Приготовление:
Каждая порция этого супа — это не просто еда, а дары местных озер, которые позволяют готовить сытные и ароматные блюда даже из самых доступных ингредиентов. Благодаря вниманию к деталям и умению ценить простые продукты, карельская кулинария продолжает удивлять, сообщает Дзен-канал "Блогерство на пенсии".
