Норму содержания белка в твороге снизят в России.
Еще один ГОСТ принял Росстандарт: он начнет действовать с января 2027 года. Так, по новым правилам, творог может быть:
Изготовлен с использованием новых видов сырья — коровьего пастеризованного и сгущенного молока;
Норма содержания белка снизилась до 14%, 15% и 17% в зависимости от жирности, вместо прежних 14%, 16% и 18%;
Теперь творог должен иметь кислотность не менее 150 и не более 210-240 градусов Тернера;
Также повысили минимальный порог влажности продукта — с 60% до 65%.
