Сегодня функции «гриль» можно встретить почти в каждой бытовой духовке, и хотя многие забывают о ней, ее возможности выходят далеко за пределы простого подрумянивания или приготовления тостов. Это мощный инструмент, который способен преобразить каждый ваш кулинарный шедевр. Давайте разберемся, как максимально эффективно использовать эту функцию.
Что такое гриль в духовке?
Гриль – это режим, при котором активируется только верхний ТЭН, создавая мощное направленное тепло сверху. Это позволяет имитировать эффекты приготовления на открытом огне, обеспечивая быстрое и равномерное прогревание, формируя аппетитную, хрустящую корочку, благодаря процессу, известному как реакция Майяра.
Когда стоит включать функцию гриля?
Приготовление стейков, отбивных и котлет, идеально подходящих для порционных кусочков мяса.Приготовление рыбы и морепродуктов: такие блюда, как лосось или тунец, с грилем получаются особенно сочными и с золотистой корочкой.Овощи: гриль придаёт кабачкам, баклажанам и другим овощам неповторимый дымный вкус.Горячие бутерброды и тосты – классический и любимый вариант приготовления!Финальные штрихи: с помощью гриля можно великолепно подрумянить сырную корочку на лазанье или запеканке.5 основных правил использования гриля
Обязательно разогрейте духовку на режиме гриля в течение 5-10 минут, чтобы нагревательные элементы достигли нужной температуры.Выбирайте подходящую посуду: противень или жаростойкую форму с низкими бортиками, чтобы тепло свободно попадало к пище.Обращайте внимание на расстояние до нагревателя: чтобы быстро подрумянить сыр или тосты, продукты можно расположить ближе к грилю, в то время как мясо лучше готовить на среднем уровне.Не оставляйте духовку без присмотра: высокая температура может привести к быстрому подгоранию продуктов.Дверцу лучше держать приоткрытой для предотвращения перегрева и для того, чтобы последний слой хрустел, а не тушился в собственном соку.Простой рецепт: стейк из лосося под грилем
Приготовьте филе лосося с кожей: смажьте оливковым маслом, посолите и поперчите.Нагрейте духовку на режиме гриля в течение 10 минут.Застелите противень фольгой и выложите лосося кожей вниз.Поместите противень на среднем уровне в духовку.Готовьте 8-12 минут, проверяя готовность вилкой.Подавайте стейк с долькой лимона.Освоив режим гриля, вы откроете для себя отличный и быстрый способ готовить вкусные и полезные блюда с румяной, аппетитной корочкой.
