В этом году стоимость набора для шашлыка достигла 5 тысяч рублей, что на 11% превышает прошлогодние расценки. Наибольшее удорожание коснулось древесного угля, цена которого превышает 300 рублей. Так, набор шампуров обойдется в 500 рублей, мангал — в 3 тысячи, а мясо для жарки — приблизительно 700 рублей.
Экспертное мнение
Рестораторы озвучили свои прогнозы относительно цен на шашлык в преддверии майских праздников. Сергей Миронов, омбудсмен ресторанного рынка Москвы и владелец бренда «Мясо&Рыба», отметил:
- Отмечается постоянный рост цен на говядину от компании «Мираторг». Нынешнюю цену на мраморную говядину подняли с 2,2 до 2,4 тысячи рублей за килограмм.
- Несмотря на колебания курса доллара, цены на мясные продукты продолжают расти, что вызывает недоумение.
По мнению эксперта, ожидать дополнительных повышений в ближайшее время не стоит: "Наверняка, все, что хотели поднять, уже сделано".
Цены на мясо и шашлык
Кирилл Мартыненко, управляющий партнер и шеф-повар ресторана «Торро-гриль», также высказал свои мысли:
- Говядина и курица продолжают дорожать, а спрос на свиную шею, традиционно используемую для шашлыка, увеличивается.
- В прошлом году наблюдался рост популярности индейки для шашлыка, что также повлияло на рынок.
На московских рынках отмечены следующие цены:
- Шашлык из свинины (шейка) — 700 рублей;
- Свинина или карбонад — 480 рублей.
Специалисты предсказали повышение цен в неделю перед майскими праздниками на 30-50 рублей. Для тех, кто не хочет готовить самостоятельно, доступны услуги мангальщиков, которые за 2 тысячи рублей готовят на месте природное угощение с использованием своего оборудования и мяса.
