Как выбрать настоящий мед и получить от него пользу
14 августа в России отмечают Медовый Спас - праздник, знаменующий начало сбора нового урожая.
Натуральный мед ценится за сложный биохимический состав: обладает противовоспалительными свойствами. Помогает снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) и поддерживать эластичность сосудов. Быстро восполняет силы благодаря углеводам, а также содержит калий, магний, железо и витамины.
Мед калориен (около 320 ккал на 100 г) и состоит из простых сахаров, поэтому требует умеренности: взрослым: 1-2 столовые ложки (30-50 г) в день. Детям старше 1 года: 1-2 чайные ложки (10-20 г).С осторожностью к продукту стоит относиться людям с сахарным диабетом, аллергией на пыльцу и лишним весом. При нагревании выше 40-45°C разрушаются ферменты, отвечающие за лечебные свойства продукта. Поэтому мед не рекомендуется заливать кипятком.
Добавляйте его в теплые напитки (до 40-50°C) или ешьте вприкуску.
Жидким свежий мед остается всего 1-2 месяца после сбора. Если зимой вам продают прозрачный жидкий подсолнечный или цветочный мед - это признак перетопленного прошлогоднего продукта или подделки. Густой, кристаллизованный мед летом - норма.
Продукт должен быть однородным, без пены, пузырьков воздуха и осадка на дне.
Натуральный мед пахнет цветами. Кислый запах говорит о брожении, привкус карамели - о том, что мед нагревали.На ярмарках у продавца можно запросить ветеринарный сопроводительный документ в системе «Меркурий»(ветеринарное свидетельство).
Выбирайте стекло вместо пластика. На этикетке обязательно ищите год сбора, ботаническое происхождение и ГОСТ.
Хранить мед следует в сухом прохладном месте (от 5 до 20 °C) в темной стеклянной или керамической посуде с плотной крышкой вдали от продуктов с резким запахом.
