Ищете способ порадовать себя и своих близких необычным блюдом? Хрустящие кольца кальмара — это не просто закуска, а настоящий кулинарный шедевр! Быстрое и простое в приготовлении блюдо идеально подойдет для вечеринки или уютного вечера дома.
Ингредиенты для маринования
- 650 г очищенных кальмаров
- растительное масло для фритюра
- 2 ст.л шаосинского вина
- 5 см корня имбиря
- 2 зубчика чеснока
- щепотка соли
Для покрытия
- стакана муки
- стакана кукурузного крахмала
- стакана кукурузной муки
- щепотка молотого белого (можно черного) перца
- щепотка соли
Приготовление
- Очистите имбирь и чеснок, затем тщательно нарежьте их. Кальмара разрежьте кольцами толщиной примерно 1 см.
- Поместите кольца в миску и добавьте маринад — тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут или до одного часа в холодильнике для маринования.
- В большой емкости подготовьте смесь для панировки, объединяя все сухие ингредиенты.
- В глубокой сковороде нагрейте растительное масло до 180° C (проверить можно с помощью бамбуковой палочки — при нужной температуре образуются пузырьки). Убавьте огонь, чтобы предотвратить перегрев.
- Слейте маринад с кальмаров и обваляйте кольца в мучной смеси, используя зип-пакет для удобства.
- По одному отправляйте кольца в горячее масло, обжаривая до золотистого оттенка, около 2-3 минут. Перекладывайте готовые кольца на металлическую решетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- Подавайте горячими, дополнительно можно предложить ломтики лимона, томатный соус или соус шрирача по вкусу.
Теперь блюдо готово! Приятного аппетита!
