Сейчас самое время собрать урожай цветной капусты. Это овощ не только вкусный, но и полезный. Рассмотрим, как сохранить его на зиму с помощью нескольких простых рецептов.
Успех с цветной капустой
Цветная капуста растет на огородах, и ее легко посадить весной. В этом сезоне удалось получить три кочана, и два из них уже подготавливаются на зимнее хранение. Первые кочаны обычно появляются в середине августа, однако их нужно вовремя собирать, чтобы избежать перезревания.
На огороде можно высаживать разные сорта. Опыт показывает, что сорта Мовир и Сугроб отлично подходят для этих целей, так как дают большие и плотные кочаны. В этом году собрали много овощей, поэтому цветная капуста стала одним из главных приоритетов для заготовки.
Три простых способа заготовки
Существует множество способов сохранить цветную капусту на зиму. Вот три популярных метода:
1. Заморозка
- Разделить кочан на соцветия;
- Пробланшировать в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты;
- Перенести в холодную воду для остановки процесса приготовления;
- Высушить соцветия и заморозить на противне, а затем пересыпать в герметичные мешки.
2. Маринование
Маринованная цветная капуста – это отличный вариант для зимнего стола. Чтобы заготовить 3 литра:
3. Пикули
Пикули – это интересная вариация маринования, где используются мелкие овощи вместе с цветной капустой. Можно добавить огурцы, помидоры черри и перцы. Рецепт similar to маринованный вариант, но с акцентом на сладость – в рассол добавляется больше сахара.
Таким образом, сохранить цветную капусту можно разными способами, каждый из которых непременно украсит зимний стол. Что касается оставшегося урожая, возможно, стоит попробовать новые рецепты или делиться любимыми вариантами с другими.
