Осень. Благодатная грибная пора, но каждый год эта пора омрачается пищевыми отравлениями грибами. Несмотря на доступность информации о профилактике отравлений грибами, в крае и у нас в районе, постоянно регистрируются отравления дикорастущими грибами, особенно с наступлением осени.
Последнее время сбором грибов занимаются не только любители «тихой охоты», но и те, для кого сбор и продажа грибов являются источником пополнения семейного бюджета. Собирают люди, которые плохо разбираются в грибах, не знают их морфологических свойств. И как правило, вместе со съедобными грибами в корзинку попадают и ядовитые или условно-съедобные грибы.
Учитывая неблагополучную обстановку с грибными пищевыми отравлениями, в целях их предупреждения, запрещается реализация свежих дикорастущих грибов на рынках, других торговых местах, особенно вдоль автодорог, а также запрещена торговля консервированными и сушеными грибами домашнего приготовления.
Запомните основные правила «Нельзя!» при обращении с грибами:
нельзя собирать неизвестные или вызывающие малейшее сомнение грибы;
нельзя собирать грибы в неблагоприятных экологических условиях, особенно вдоль автодорог;
нельзя собирать перезревшие, подгнившие, червивые грибы;
нельзя хранить свежесобранные, вымытые, очищенные и вымоченные грибы, при хранении они становятся особенно вредными для здоровья;
нельзя хранить отваренные грибы без холода;
нельзя употреблять в пищу длительно хранившиеся грибы;
нельзя заниматься самолечением при признаках пищевого грибного отравления.
Примите это к сведению! Будьте внимательны! Ваше здоровье в Ваших руках!
