Дорогие антипригарные сковороды, как бы качественными они ни были, рано или поздно начинают подводить. Тефлон может царапаться, керамика трескаться, а металлические инструменты оставлять следы. В результате яичница прилипает к поверхности, а настроение портится.
Покупать новую сковороду каждые несколько лет — накладно. К счастью, существует метод, который используют профессиональные повара и не требует специальной посуды.
Как это работает
- Обычная пергаментная бумага, покрытая силиконом, создаёт термостойкий антипригарный слой на любой сковороде.
- Смазывание бумаги маслом с обеих сторон перед использованием — обязательный шаг. Затем её кладут на разогретую сковороду и готовят прямо на ней.
- Температурный режим — до 220–230°C, что отлично подходит для жарки рыбы, яичницы и других блюд.
- Бумага должна ровно лежать на сковороде без складок — это гарантирует лучший антипригарный эффект.
Преимущества пергаментной бумаги
Сковородки с антипригарным покрытием постепенно теряют свои свойства из-за высоких температур и неосторожного обращения. Производители советуют менять такую посуду каждые 3–5 лет, что не всегда удобно и выгодно. Некоторые даже отказываются от тефлонов и керамики из-за опасений по поводу вредных веществ.
Что понадобится для использования метода? Обыкновенный рулон пергаментной бумаги. Необходимо вырезать кусок под размер сковороды, разогреть её на среднем огне и смазать маслом. Затем кладут пергамент и ждут, пока он пропитается, перевернув на другую сторону. После этого можно выкладывать продукты для готовки.
Для кого подходит этот способ
Этот метод идеально подойдёт тем, чьи старые сковороды уже не держат, снимающим квартиры или любящим путешествовать и готовить на чужих кухнях. Пергамент легко отрезается под нужный размер и не занимает много места в кухонном ящике.
Кроме простоты, его преимуществом является возможность оставить сковороду практически чистой. Все жировые остатки остаются на бумаге, её достаточно просто выбросить. Однако есть и минусы: блюда с жидким тестом, такие как блинчики, могут прилипать к пергаменту, и не рекомендуется использовать его при температуре выше 230°C.
Попробуйте этот простой и экономичный метод, если ваша яичница опять прилипла. С помощью одного кусочка бумаги и немного масла, вы сможете наслаждаться готовкой без лишних хлопот!
