Завтра гости гастрономического фестиваля «Вкус Арктики» смогут заглянуть за кулисы ресторанной кухни: шеф-повара приготовят свои блюда прямо на площадке и познакомят посетителей с северными продуктами и вкусами.
Программа открытой кухни
- 15:00–15:30 — Максим Галецкий, бренд-шеф конгресс-отеля «Меридиан»: закуски из оленины и трески.
- 15:30–16:00 — Павел Галиев, концепт-шеф ресторана SAMPO: шу с печенью трески и «камень» Териберки с риетом из копчёного лосося.
- 16:00–16:30 — Антон Кирей, шеф ресторана «Грэй Гус»: сугудай из палтуса и трески с бородинским хлебом.
- 16:30–17:00 — Надежда Вахмянина, шеф «Арктического бистро»: окрошка с арктическими морепродуктами.
- 17:00–17:30 — Виктория Орлова и Ксения Потошаева, шефы кафе «Пельмень Хаус»: десерт «Звезда Севера» с ягодной пастилой, творожным сыром и ягодами.
- 17:30–18:30 — команда Мурманского индустриального колледжа: мастер производственного обучения Василий Келеманик и студенты Мария Астафьева, Роман Карапетян и Дарья Осадчая представят грибную похлёбку по-арктически и намазку из трески на хрустящей брускетте.
Открытая кухня станет возможностью не только попробовать необычные сочетания, но и увидеть, как местные ингредиенты превращаются в блюда современной северной кухни.
