Для 6–8 лепешек понадобятся творог, твердый сыр, яйцо, зелень и мука. Тесто замешивают до мягкой, слегка липкой консистенции: если творог влажный, муки может потребоваться больше. Лепешки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. **Ингредиенты** - Творог — 200 г - Твердый сыр — 100 г - Яйцо — 1 шт. - Мука — 200–250 г - Сметана или кефир — 2 ст. ложки - Зелень — по вкусу - Соль — 0,5 ч. ложки - Сода — 0,5 ч. ложки или разрыхлитель — 1 ч. ложка - Масло для жарки По желанию добавьте чеснок, паприку или черный перец. **Приготовление** 1. Разомните творог. Добавьте мелко натертый сыр, рубленую зелень, яйцо, сметану или кефир, соль и специи. Перемешайте. 2. Постепенно всыпьте муку с содой или разрыхлителем. Замесите мягкое тесто. При высокой влажности творога добавьте еще немного муки. 3. Разделите тесто на 6–8 порций, скатайте шарики и расплющите их в лепешки толщиной около 1 см. 4. Обжаривайте на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка. Другой вариант — запечь лепешки при 180 °C около 20 минут. Подавайте их горячими или теплыми со сметаной, йогуртом и свежими овощами. В тесто можно добавить шпинат, кинзу или базилик, а внутрь положить ветчину, помидор или грибы. Лепешки также подходят вместо хлеба или как основа для закуски с овощами. В холодильнике их можно хранить до 3 дней, завернув в пленку или пакет. Перед подачей разогрейте на сковороде или в микроволновке.
