Кизил - одна из самых полезных ягод, растущих в России. Эти небольшие продолговатые плоды насыщенного красного цвета ценятся не только за свой уникальный терпко-кислый вкус, но и за мощный оздоравливающий эффект.
Витаминная бомба Главная ценность кизила - рекордное содержание витамина С. По этому показателю он превосходит лимон, рябину и крыжовник. Также в его составе присутствуют витамины А, Е, РР, пектины, дубильные вещества, а также микроэлементы: калий, магний, железо, цинк и фосфор.
Польза для организма:
Иммунитет и простуда.
Благодаря высокой концентрации аскорбиновой кислоты кизил укрепляет защитные силы организма, помогает быстрее справиться с вирусами и обладает жаропонижающим действием.2 источника
Здоровье сердца и сосудов.
Ягода является мощным природным антиоксидантом, который защищает клетки от разрушения, повышает эластичность стенок сосудов и способствует нормализации артериального давления.
Пищеварение.
Пектины помогают выводить токсины и тяжелые металлы (ртуть, свинец), а органические кислоты и вяжущие свойства кизила улучшают аппетит и помогают при расстройствах кишечника, останавливая диарею.2 источника
Уровень энергии.
При регулярном употреблении ягоды повышают работоспособность, снимают симптомы хронической усталости и укрепляют нервную систему благодаря магнию и витаминам группы B.
Кроветворение.
Высокое содержание железа стимулирует выработку гемоглобина, что делает кизил отличным средством для профилактики анемии.
В кулинарии кизил невероятно универсален. Его едят свежим, сушат на зиму, варят знаменитое рубиновое варенье, которое долго не портится, готовят компоты, соусы к мясу и добавляют в пастилу.
Стоит помнить, что, как и любой продукт, богатый активными веществами, кизил имеет противопоказания. Из-за высокого содержания кислот его следует с осторожностью употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, гастритом или язвенной болезнью в стадии обострения. В таких случаях рекомендуется проконсультироваться с врачом перед введением ягоды в рацион.
