На стол попадает блюдо, способное удивить даже самых притязательных гурманов! Эти картофельные бандуряники, обогащенные грибным соусом, не оставят равнодушным никого. Это не просто драники, а настоящая гастрономическая находка, которая станет звёздным акцентом любого ужина.
Что такое бандуряники и почему они так популярны?
Бандуряники — это многослойная запеканка из картофельных оладий, пропитанных нежным соусом. Секрет этого блюда в том, что драники не просто обжариваются, а запекаются в духовке с соусом, что придаёт им сочность и насыщенность. В процессе запекания оладьи впитывают все ароматы, превращаясь в настоящее кулинарное чудо.
Необходимые ингредиенты
Для драников:
- 800 г картофеля (примерно 5-6 крупных клубней)
- 1 куриное яйцо
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сметаны
- 1-2 ст. л. муки
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 150 мл воды
- 1 ст. л. муки
- 200 г сметаны
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для начала картофель нужно натереть на мелкой терке или использовать блендер. Затем лук и чеснок добавляют к картофелю. Излишки соков желательно отжать, чтобы драники получились более хрустящими. Далее в массу добавляются яйцо, сметана, мука, соль и специи — всё это следует хорошо перемешать.
На сковороде разогревается растительное масло, и драники обжариваются до золотистой корочки. Одновременно готовится соус: в сковороде сначала обжариваются лук и грибы, затем добавляется мука и вода. После получения однородной массы вводится сметана. Соус томится еще несколько минут.
На противне или в глиняном горшочке заливается немного соуса. Затем выкладывают чередующимися слоями драники и соус. Бандуряники запекаются в предварительно разогретой духовке при 200 градусах около 15 минут. Такое блюдо можно подавать как с грибами, так и с мясом — в зависимости от предпочтений.
Это кулинарное открытие однозначно вызовет восторг и просьбы о повторении. Бандуряники — это не просто еда, это настоящее наслаждение!
