Морские деликатесы вызывают массу вопросов, особенно когда речь заходит о лобстерах и лангустах, которые часто путают даже знатоки кулинарии. Оба эти ракообразных являются настоящими изысками на столе, но отличить их порой очень непросто, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Лобстер против лангуста: кто есть кто?
Лобстеры, известные также как омары, представляют собой крупных раков с массивными клешнями, внешне напоминающих гигантских раков. Их мясо спрятано в клешнях, хвосте и ногах. В то время как лангусты, относящиеся к совершенно другой группе, выглядят как большие креветки и не имеют клешней. Эти морские создания выделяются длинными усами и шипами на своем панцире. Их мясо сосредоточено в большом хвосте, что делает его ценным угощением.
Лангустины: недостающее звено
Когда речь заходит о лангустинах, они представляют собой промежуточное звено между лобстерами и лангустами. Эти морепродукты обладают длинными изящными клешнями, но добыть мясо из них практически невозможно. Хотя их иногда называют немецкими или норвежскими лобстерами, они известны своей нежностью и сладким вкусом. Попробовав лангустины сырыми в виде тартаров или карпаччо, можно оценить все богатство их вкуса.
Аргентинские креветки: на что обратить внимание
Существует также путаница с аргентинскими креветками, которые иногда ошибочно именуют лангустинами. На самом деле это совсем другой вид. Аргентинские креветки, или langostino, известны своей ярко-красной окраской и сладким вкусом. Они имеют серпообразное тело и, в отличие от лангустино, не обладая клешнями. Эти креветки добываются в холодных водах Патагонии и обладают уникальным вкусом, который отчасти напоминает лобстера.
Итак, различия между лобстерами, лангустами, лангустинами и креветками становятся очевидными, если знать, на что обращать внимание. Каждое из этих морских созданий является уникальным деликатесом, способным добавить изысканности любому блюду.
