Сегодня филе белой рыбы в магазинах обойдется покупателям от 300 рублей, а красная рыба стартует с 600 рублей за килограмм. Любители икры также заметят подорожание: банка 100 граммов рыбы обойдется примерно в 800 рублей. В ближайшие месяцы цены могут вырасти на 20%, что особенно затронет красную рыбу. Эксперт из Института мировой экономики и бизнеса, Хаджимурад Белхароев, отмечает, что основная причина — сложная цепочка поставок и рост производственных расходов, сообщает Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Морские глубины: почему рыба становится дороже?
Глубокие воды становятся недоступнее для рыбаков, что вынуждает их заплывать все дальше в море. Глобальное потепление и миграция планктона требуют больших затрат на вылов рыбы. Кроме того, недоступность отечественных пород, таких как форель и семга, делает Россию зависимой от импорта из Турции, Чили и Китая. В то время как зарубежные производители могут предложить более низкие цены, российским рыбным компаниям все сложнее выдерживать конкуренцию из-за высоких кредитных ставок и низкого уровня развития отечественной отрасли.
Причины подорожания рыбы и изменение потребительских привычек
Нехватка рыбы в водоемах, которая наблюдается сейчас, стала следствием снижения рождаемости лососевых. В 2024 году вылов рыбы снизился до 4,9 миллионов тонн, однако в 2025 году ожидается незначительный рост до 5 миллионов тонн. Тем не менее, по состоянию на 22 июля текущего года, общероссийский улов составил лишь 2,8 миллиона тонн.
Параллельно наблюдается изменение в потребительских предпочтениях: жители страны начинают обращать внимание на более бюджетные варианты, такие как скумбрия, сельдь и минтай. Учение показывает, что спрос на рыбу, богатую белками и витаминами, возрастает осенью и зимой, особенно перед Новым годом.
Таким образом, динамика цен на рыбу зависит как от внутреннего предложения, так и от глобальных экономических факторов. Розничная стоимость включает в себя затраты на переработку, упаковку и логистику, что делает ситуацию на рынке еще более сложной для потребителей.
