С наступлением июня огороды наполняются свежими овощами и зеленью, радующими глаз и стол. Для тех, кто не имеет возможности самостоятельно выращивать продукты, местные рынки и магазины всегда готовы предложить все самое лучшее. Именно сейчас настало время собирать свежие, яркие и полезные ингредиенты для манящей летней кухни, сообщает Дзен-канал "Правильно, готовим!".
Вкусовые находки средиземноморской кухни
Вдохновленные атмосферой средиземноморья, представляем несколько простых и аппетитных рецептов, которые порадуют любителей овощей. Каждый из них легко готовится и обладает исключительными вкусовыми качествами. Предложенные блюда — это сочетание здоровья и удовольствия.
Запеченный порей
Порей — это не просто лук; он является отличным источником витаминов и микроэлементов, способных обогатить любое блюдо. Для запеканки понадобятся:
- Порей (4 крупных или 8 средних)
- Молоко (500 мл)
- Пшеничная мука (45 г)
- Сливочное масло (30 г)
- Сыр (моцарелла и твердый, по 50 г)
- Мускатный орех, соль и перец по вкусу
Белую часть лука нужно разрезать, тщательно промыть и отварить на 5 минут. Затем следует приготовить соус из молока и муки, заправив его ударом мускатного ореха. Успешно запеченные слои порея чередуются с соусом и сыром, и после 30 минут в духовке на 180°C получится изумительное яство!
Пастиччо из ранней капусты
Нежная капуста ранних сортов придаст особый вкус этому блюду, которое можно дополнить отварной фасолью или даже фрикадельками из индейки. Для пастиччо нужны:
- Ранняя капуста (600 г)
- Консервированная фасоль (400 г)
- Лук (120 г)
- Молоко и сливки (по 100 мл)
- Сливочное масло (30 г)
- Пшеничная мука (45 г)
- Сыр (100 г)
Лук обжаривать до золотистого цвета, добавить капусту и готовить на молоке до ее мягкости, затем смешать с фасолью и густым соусом. Смешанная капуста закладывается в форму для запекания слоями с сыром и на 25 минут помещается в духовку при температуре 180°C.
Хрустящие цветы цуккини в кляре
Эти цветы — настоящая находка для любителей закусок! Для приготовления понадобится:
- Рисовая мука (300 г)
- Газированная вода (200 мл)
- Цветы цуккини (12 шт.)
- Овощи и зелень (300-400 г)
- Масло для жарки, соль и перец по вкусу
Приготовленный кляр из муки и газированной воды позволяет создать невероятно хрустящую оболочку. Цветы цуккини обмакиваются в кляр и обжариваются до золотистого цвета. Подавайте их горячими на закуску или к основным блюдам с любимыми соусами.
