В этом году в России отметили День работника пищевой промышленности, и среди тех, кто ярко проявил себя в этой сфере, выделяется история Елены Леоновой из Приобья. Успешная хлебопекарня, которой она управляет, стала не просто местом работы, а настоящим делом всей ее жизни.
От инженера к хлебопеку
Переезд из Когалыма в Приобье в 2018 году стал для Елены не просто переменой места жительства, а началом нового жизненного этапа. После окончания Уральского лесотехнического института, где она получила профессию инженера лесных культур, Елена посвятила свои годы заботе о семье и воспитанию детей. Но, почувствовав необходимость вновь найти себя, она обратилась к хлебопечению — профессии, которая всегда востребована и приносит пользу.
Тонкости и секреты хлеба
По мнению Елены, создание качественного хлеба — это настоящее искусство. Ведь именно от множества факторов зависит конечный результат: от температуры в помещении и печи до качества используемых ингредиентов, таких как мука и дрожжи. Даже несовершенство пола может сказаться на тесте: если тележка с ним шатается на стыке плит, это приведет к незапланированным последствиям. Однако основная проблема, по словам Елены, заключается в поиске квалифицированных специалистов в условиях ограниченной экономики. Несмотря на это, у нее есть надежные пекари, с которыми она работает.
В этой хлебопекарне выпекают исключительно натуральные продукты — без консервантов и улучшителей. В составе лишь мука, дрожжи, соль и вода. На днях началась выпечка хлеба на опаре, что значительно повысило его качество.
Разнообразие продукции
Ассортимент хлеба не слишком велик, ведь местные жители предпочитают традиционные варианты. Тем не менее, в plans bakery можно найти и кукурузный, и тыквенный, и бородинский хлеб, а также продукцию из смеси восьми злаков.
Помимо хлеба, Елена с командой выпускают и замороженные полуфабрикаты: пельмени, манты, вареники и даже котлеты. Разнообразие не ограничивается лишь этим — в ассортименте можно найти рогалики, пироги и чебуреки, прославившиеся своей вкуснейшей начинкой, за что и получили слава среди местных жителей. Все произведения можно приобрести в магазине «Хлеб» в Приобье.
Елена Леонова дважды была названа лучшим пекарем Октябрьского района — в 2019 и 2024 годах, что подтверждает ее высокий профессионализм и преданность делу. Эта история вдохновляет и показывает, как любовь к делу может стать основой успешной карьеры и значимого вклада в жизнь общества.
