Курица — это не просто блюдо для быстрого приготовления, а целый творческий процесс, который может удивить даже самых привередливых гастрономов. Шеф-повар Сергей Гордеев из ресторана Siberia предлагает целую палитру кулинарных идей, чтобы превратить привычную курицу в настоящий гастрономический шедевр, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Куриная грудка в новом свете
Занятые любители здорового питания часто прибегают к куриной грудке, но мерзкий миф о том, что она скучна и безвкусна, пора развеять. Благодаря вяленым томатам, моцарелле и слегка обжаренному шпинату, куриная грудка становится ярким и аппетитным блюдом. Процесс прост: начините грудку приготовленной смесью, посолите, поперчите и посыпьте копченой паприкой. Затем запекайте в духовке, завернув в фольгу, и в конце включите режим гриль для создания хрустящей корочки.
Проникновение вкусов: куриная грудка под маринадом
Еще один способ изменить мнение о курице — мариновать ее в огуречном соусе терияки. Для этого нужно натереть корнишоны, добавить мелко нарезанный красный лук и перемешать с соусом терияки. Достаточно оставить курицу мариноваться на ночь, а затем обжарить до золотистой корочки. Для тех, кто любит сладко-пикантные сочетания, такой вариант станет настоящим открытием.
Интересные блюда из курицы
- Цыпленок тапака: Используйте корнишон весом около полкилограмма, уберите кости, натрите специями и оставьте мариноваться. Обжарьте на сковороде под прессом с соусом сацебели.
- Цыпленок Веллингтон: Куриная грудка замаринованная в тимьяне, обжаренная до полуготовности, завернутая в слоеное тесто с вялеными томатами и трюфельным маслом — идеальное решение для торжественного стола.
Для любителей экзотических вкусов подойдет попкорн из курицы в азиатском стиле. Нарезанное филе обваляйте в муке и темпуре, обжарьте в масле и подайте с соусами — от соевого до медово-горчичного. А тем, кто хочет чего-то оригинального, стоит попробовать сделать мильфей из слегка копченой курицы со сливочно-грибным соусом. Эти простые, но необычные идеи подарят вашему меню новые краски!
