Гарячий гаспачо: вкусное прощание с летом

22 ноября 2025, 08:22

С уходом тепла и приближением осени приходит время насладиться изысканными блюдами, такими как горячий гаспачо. Этот насыщенный суп-пюре, в основе которого запеченные помидоры, сладкий перец и различные специи, станет идеальным выбором для осенних вечеров.

Секреты идеального гаспачо

Гаспачо происходит из Андалузии, но его популярность распространилась по всей Испании, включая регионы с более холодным климатом. Хотя традиционно гаспачо подается холодным, горячий вариант не менее потрясающий и способен согреть даже в самые прохладные дни.

Приготовление горячего гаспачо требует чуть больше терпения, но результат того стоит. Запеченные овощи приобретают удивительный аромат, а их вкус становится более насыщенным. Чили добавляет пикантности и делает суп особенно согревающим.

Ингредиенты для приготовления

4 спелых помидора;
1 сладкий перец;
1 небольшой красный лук;
0,5 головки чеснока;
1 чили перец (по вкусу);
5-6 вяленых томатов;
1 ст. ложка масла от вяленых томатов;
соль и перец по вкусу;
гренки для подачи.

Приготовление горячего гаспачо

Разогрейте духовку до 190 градусов. Помидоры разрежьте пополам и удалите плодоножки.

Очистите сладкий перец от семян и нарежьте кусками. Красный лук разрежьте на четыре части, а головку чеснока оставьте неочищенной, просто разрезав пополам.

Добавьте вяленые томаты и их масло. Посолите, поперчите и перемешайте.

Запекайте овощи примерно 40 минут, затем дайте немного остыть.

С помощью вилки снимите шкурки с помидоров и перца, а запеченный чеснок выдавите из шкурки.

Сложите овощи в блендер (чистый чеснок оставьте) и измельчите до получения пюре. Добавьте чили, регулируя остроту, и ещё раз взбейте до кремовой консистенции.

Подавайте гаспачо с гренками, наслаждаясь его изумительным вкусом и ароматом.

Горячий гаспачо станет не только согревающим обедом, но и настоящим кулинарным праздником на вашем столе, который поможет с теплом проводить летние дни.

Источник: Волшебная Еда