Сегодня кофе стал обычным явлением во многих домах и кафе, однако его история в России началась с далеких XVII веков, когда этот напиток был доступен лишь избранным. В Европе кофе также воспринимался как экзотическая и дорогая новинка, доступная только для знатных особ. Что же повлияло на его становление как популярного напитка в нашей стране?
Первая волна кофе
Первые упоминания о кофе в России относятся к 1709 году, когда боярин Иван Толстой отправил полпуда этого ароматного напитка царю Петру I. Благодаря своему статусу первого морского порта, Таганрог стал важным пунктом для поставок кофе из Турции. Сам Петр Великий пробовал кофе в Голландии и был впечатлён его бодрящими свойствами, что поспособствовало распространению напитка среди знати.
Поддержка царя сыграла ключевую роль в популяризации кофе. Петр I даже угощал посетителей Кунсткамеры кофе — на открытии музея каждый приходящий мог насладиться этим напитком за счёт государства. Таким образом, напиток постепенно начинал входить в обиход.
Новая эпоха и расширение рынка
Только к началу XIX века кофе стал известен простым людям. В своих записях Иван Бутовский описывал, как солдаты русской армии впервые попробовали кофе во время Наполеоновских войн. Для них этот напиток был новинкой, в то время как офицеры уже знали его вкус. Немецкий вариант кофе, который называли кавой, быстро завоевал популярность, превратившись в питательное блюдо, в то время как оригинальный кофе оставался лакомством для высших слоёв общества.
- Согласно данными о ценах, стоимость кофе варьировалась: бразильский сорт стоил от 17 до 30 рублей.
- Пожар 1812 года в Москве стал толчком для бурного роста популярности кофе, после чего кофейни начали открываться по всему городу.
Кофе во время войны
С началом Великой Отечественной войны кофе был отнесён к стратегическим ресурсам. Его стали выдавать только летчикам, а раненым солдатам — всего 30 граммов в месяц. В менее 30 лет, кофе уже выглядел как знак статуса, доступный лишь немногим. Однако с приходом к власти Леонида Брежнева рынок кофе начал меняться — в 1972 году на Днепропетровском комбинате запустили производство растворимого кофе.
Сегодня кофе — это не просто напиток, а часть современной культуры в России. Сотни кофеен и разнообразие сортов делают его популярным среди всех слоёв населения, от простых жителей до знатных особ. Кофе, когда-то символизировавший роскошь, теперь доступен каждому.
