Чао Мянь с говядиной — это сытное блюдо, в котором тонкие ломтики говядины идеально сочетаются с пикантной лапшой и свежими овощами. Этот кулинарный рецепт станет отличным способом создать вкусный обед или ужин, который порадует всех членов семьи. И что немаловажно, его легко реализовать даже без вока!
Ключевые ингредиенты для Чао Мянь
Лапша: Лучшим выбором для Чао Мянь считается тонкая свежая лапша, изготовленная из пшеничной муки и яиц. Если свежей под рукой нет, можно обойтись и сушеной — спагетти или удоном. Каждая из лапш придаст блюду уникальный вкус и текстуру.
Говядина: Для достижения максимального вкуса рекомендуется использовать фланк-стейк. В случае, если в наличии имеется более жесткое мясо, можно добавить немного пищевой соды в маринад, чтобы смягчить его. Не забудьте нарезать говядину поперек волокон для лучшей текстуры.
Овощи: Подойдут любые доступные вам овощи — капуста, бок-чой, брокколи или молодой горошек. Это добавит свежести и цветности вашему блюду.
Полезные советы по приготовлению
- Используйте большую сковороду: Это поможет избежать перегрузки ингредиентов, что значительно улучшит процесс обжаривания.
- Контролируйте количество масла: Это ключевой момент для создания насыщенного аромата и вкуса, как в ресторане.
- Добавляйте свежие специи: Чеснок, имбирь и зеленый лук — важные составляющие, которые обеспечивают аутентичное звучание блюда.
Основные этапы приготовления
Первым делом нужно отварить лапшу в кипящей воде до состояния «аль денте» и тщательно промыть под холодной водой. Это остановит процесс готовки и удалит лишний крахмал. Затем подготовьте маринад, смешав все необходимые ингредиенты и оставив говядину пропитываться на 10 минут.
На разогретой сковороде с двумя столовыми ложками масла обжарьте говядину до золотистой корочки, затем отложите в сторону. Используйте оставшееся масло для обжаривания ароматных ингредиентов, а затем добавьте овощи и обжаривайте до легкой мягкости.
После этого верните лапшу и говядину в сковороду, добавьте ростки бобов и приготовленный соус. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались соусом и прогревались еще около минуты. Подавайте сразу же, наслаждаясь атмосферой домашней китайской кухни!
