Как приятно окунуться в аромат свежеиспеченного хлеба с хрустящей корочкой и мягким, воздушным мякишем. Теперь это сделать проще простого! Знакомьтесь, великолепный рецепт "Чудо-хлеба в рукаве", который удивит не только своим вкусом, но и лёгкостью приготовления. Этот метод – настоящая находка для любителей домашней выпечки, где не нужно беспокоиться о пригорании корки или недостаточной пропеченности теста, сообщает канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для вашего шедевра
- 400 мл тёплой воды
- 1 ч. л. сахара
- 25 г свежих дрожжей (или 11 г сухих)
- 1.5 ч. л. соли
- 650 г муки
- 3 ст. л. растительного масла (плюс ещё 2 ст. л. для замеса)
Пошаговая инструкция по приготовлению
Начинайте с подготовки теста: в глубокой миске смешайте 400 мл тёплой воды с 1 ч. л. сахара и добавьте дрожжи. Оставьте смесь на 10-15 минут, чтобы удостовериться в активности дрожжей — если начнётся бульканье, можно продолжать. Затем добавьте 1.5 ч. л. соли и 3 ст. л. растительного масла, после чего аккуратно введите 650 г просеянной муки, замешивая тесто.
Чтобы избежать прилипания, смажьте руки растительным маслом и продолжайте вымешивать. Уберите тесто в тёплое место на 1-1.5 часа для подъема. По истечении времени, обомните тесто и дайте ему снова подняться, что займет около 30-40 минут. Затем сформируйте из теста прямоугольник, сверните рулетом и сделайте надрезы на поверхности.
Поместите сформированный хлеб в рукав для запекания и оставьте на 15 минут для расстойки. Далее разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте хлеб выпекаться на 50-60 минут. По истечении времени, аккуратно извлеките готовый хлеб из рукава, накройте полотенцем и оставьте остывать. Результат вас порадует: хрустящая корочка и нежный мякиш, который не крошится даже в горячем состоянии.
Советы для совершенствования хлеба
- Используйте свежие и качественные дрожжи, чтобы добиться максимального подъема теста.
- Обратите внимание на температуру воды: она должна быть тёплой, чтобы не погубить дрожжи.
- Тщательно вымешивайте тесто, добиваясь гладкости и эластичности; при необходимости добавляйте муку.
- Не забывайте проколоть рукав в нескольких местах, чтобы пар мог выходить.
Этот простой и надёжный способ выпечки подарит вам не только хрустящий и ароматный хлеб, но и радость от процесса приготовления. Приятного аппетита!
