Секреты вкуса домашних закусок всегда были в центре внимания гурманов. Одним из удивительных рецептов является пикуль — оригинальные маринованные огурцы, которые станут идеальным дополнением к вашим любимым блюдам и закускам, включая хот-доги и бургеры, пишет канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты, необходимые для заготовки
- 1 кг свежих огурцов
- 100 г красного лука
- 20 г соли
- 120 г сахара
- 70 мл уксуса (6%)
- 100 мл воды
- 2 ст. ложки горчицы в зернах
- 1/2 ч. ложки молотой куркумы
Шаги к восхитительным пикулям
Для начала, стоит тщательно вымочить огурцы в холодной воде в течение 2 часов, чтобы они стали более упругими. Затем нарезать их тонкими кружками, примерно 0,5 см в толщину. Готовые огурцы следует поместить в казан.
Красный лук необходимо очистить, промыть и нарезать крупными полукольцами перед тем, как добавить к огурцам. После добавления лука, всыпьте в казан соль, сахар, куркуму и зерна горчицы. Перемешайте все ингредиенты и дайте настояться в течение 10 минут.
Далее, добавьте уксус и воду, снова перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы огурцы слегка размялись. Затем поставьте казан на плиту и доведите до кипения. После закипания варите около 10 минут, пока огурцы не изменят цвет. Разложите горячие огурцы с рассолом по стерилизованным банкам. Рекомендуется добавить немного растительного масла для дополнительного вкуса.
Закройте банки герметично, переверните их вверх дном и укройте теплым полотенцем на 12 часов. Хранить в прохладном месте — и через 1,5 месяца вас ждет вкусное лакомство! Пикули подойдут как для ужина, так и для любого праздника, дополнительно разнообразив ваше меню.
