Имбирь — известный всем корень, однако не каждый знает, как его правильно применять в кулинарии. Чайная или столовая ложка свежего имбиря добавляет блюдам неповторимый острый вкус, сочетая сладкие, пряные и цитрусовые ноты. Этот универсальный ингредиент широко используется в кухнях разных стран, как в сладких, так и в соленых блюдах.
Как выбрать свежий имбирь
При покупке имбиря важно обратить внимание на его внешний вид. Ищите корень с гладкой, не морщинистой кожурой, излучающей свежий пряный аромат. Избегайте мягких или заплесневелых образцов. На фермерских рынках или в азиатских продуктовых магазинах можно встретить и молодой имбирь. Он менее жесткий, с розоватыми листочками и не требует предварительной чистки, что делает его отличным выбором для кулинаров.
Правила хранения имбиря
Свежий имбирь может храниться в холодильнике до трех недель, если обернуть его в пленку. Альтернативный способ — помещать очищенный корень в стеклянную банку с крышкой, залитую сухим хересом или мадерой. Заморозка — еще один удобный способ хранения: нарежьте имбирь на небольшие кусочки, поместите в пакеты и заморозьте. Его можно использовать прямо из морозильника или разрешить немного оттаять перед применением.
Пред подготовка имбиря
Перед использованием рекомендуется обрезать подсушенные кончики корня. Чем аккуратнее вы будете с кожурой, тем лучше: соскоблите ее ложкой, чтобы сохранить больше мякоти. Имбирь следует нарезать против волокон для лучшей текстуры в блюде. В зависимости от рецепта, корень можно натереть, нарезать слайсами или соломкой. Особенно удобно тереть замороженный имбирь на керамической терке, которая позволяет легко добиться нужной текстуры.
Имбирь стал одним из любимых ингредиентов во многих кухнях мира благодаря своему яркому вкусу. Он служит основой для различных блюд, придавая им особую ароматность и характер. Будь то ароматный чай для улучшения самочувствия или добавка к йогурту — имбирь способен обогатить любой рецепт.
