узнайте секрет быстрого приготовления жареной картошки, который изменит ваш ужин

30 января 2026, 00:16

Как быстро и вкусно пер Fry картошку

Ситуация хорошо знакома многим: хочется порадовать себя золотистой и хрустящей картошкой, но мысль о долгом процессе готовки порой отталкивает. Чистка, резка, ожидание жарки всё это может занять до 40 минут. Часто желание поесть остывает даже на этапе подготовки!

Но есть радостная новость! Существует метод, который сокращает время приготовления вдвое, и он базируется на простом, но эффективном секретике, который стали использовать даже самые занятые повара. Приготовьтесь, ведь скоро картошка будет готова за считанные минуты!

Секрет быстроты приготовления

Ключ к успеху заключается в предварительном бланшировании. Вместо того чтобы сразу отправлять картошку на сковороду, стоит уделить всего 5 минут кипящей воде.

Что необходимо сделать:

Налить в кастрюлю воду и довести до кипения, не забывая подсолить.

Очистить картошку и нарезать на ломтики или соломку по вкусу.

Бланшировать картошку в кипящей воде ровно 5 минут это критически важно!

Слить воду и обсушить картошку: это обеспечит ей хрустящую корочку. Промокните ее бумажным полотенцем.

Эта водная терапия делает картошку почти готовой внутри, остаётся лишь обжарить её до золотистой корочки на сковороде. Время жарки сократится до 10-12 минут, без лишних брызг масла и размякания ломтиков. Прекрасный результат обеспечен!

Советы от опытных поваров

Чтобы ваша картошка вышла идеальной, обратите внимание на три важных аспекта:

Выбирайте сорта картошки с низким содержанием крахмала красные или желтые. Они сохраняют форму и не размякнут в процессе жарки.

Используйте достаточное количество масла: картошка должна быть в нем наполовину. Чугунная сковорода с толстым дном идеально подходит для равномерного обжаривания.

Не перегружайте сковороду: жарьте картошку небольшими порциями, чтобы она не тушилась в собственном соку. Слой картошки должен быть единственным.

Источник: Готовим с Калниной Натальей