Баклажаны — универсальный овощ, подходящий как для повседневного, так и для праздничного меню. Эта статья посвящена простому и оригинальному рецепту под названием «ленивый огонек». Это не просто закуска, а настоящая находка для хранения на зиму.
Зачастую консервацию готовят в больших количествах, что позволяет насладиться летними овощами даже в холодное время года. Однако, когда семью уже не собрать так часто, есть смысл сосредоточиться на небольших порциях. «Ленивый огонек» — отличный выбор для тех, кто не хочет проводить часы на кухне, но все равно хочет порадовать себя и близких.
На вопрос: «Почему стоит готовить сейчас, когда в магазинах есть все необходимое?» — ответ прост. Самостоятельное приготовление обеспечивает качество и вкус, а также позволяет использовать сезонные продукты. Это не только приятно, но и полезно!
Ингредиенты для приготовления
- 500 г баклажанов
- 200 г помидоров
- 1 горький и 1 сладкий перец
- 6-8 зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- 20 мл уксуса
- 70 мл растительного масла
Процесс приготовления
Первым шагом необходимо подготовить баклажаны, нарезав их на кружочки толщиной около 1 см. Не стоит очищать кожуру, так как она помогает сохранять форму. Затем важно посолить нарезанные кружочки и отложить их на полчаса, чтобы вышла лишняя горечь.
Далее, нарезаем сладкий и горький перец, а чеснок можно оставить целиком, если он мелкий. Затем все ингредиенты помещаются в блендер и доводятся до однородного состояния.
Помидоры следует нарезать некрупно и добавить к перцам и чесноку. Полученную массу нужно посолить и приправить по вкусу, затем добавить баклажаны и растительное масло. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут, добавляя уксус в конце приготовления.
Консервация и хранение
Готовую массу разливают по стерилизованным банкам, которые плотно закрываются. После этого банки переворачиваются крышкой вниз для остывания. Закуска готова, и зимой она станет замечательным дополнением к любому блюду!
Так что, если вы еще не пробовали поэкспериментировать с баклажанами, самое время это сделать. Эта закуска не оставит равнодушным никого!
