Кисель — это уникальный русский напиток, который в современном мире нередко воспринимается как нечто необычное. Приготовленный из зерновых или крахмала с добавлением фруктово-ягодных ингредиентов, этот напиток славится своими полезными качествами. Общественная служба новостей исследует, почему стоит включить кисель в свой рацион.
История киселя: от древности до наших дней
- Кисель — блюдо с глубокой историей, упоминаемое еще в шумерских и аккадских текстах, которым около 9000 лет.
- В старину его готовили отварами из муки, заквашенной в воде. Существовала поговорка о том, что «седьмая вода на киселе» — это символически указывает на многократное изменение воды и долгий процесс приготовления. Затем смесь процеживали и упаривали в печи.
- На Руси кисель считали повседневным блюдом, которое на протяжении веков подавали на праздниках и поминках, тоже служа своеобразным сигналом для гостей.
- Торговцы киселем, так называемые кисельщики, впервые появились на улицах в XVII веке, и их имена сохранились в топонимике современных городов.
- Сладкий вариант киселя на основе картофельного крахмала стал популярным только в XIX веке, благодаря простоте его приготовления.
Полезные свойства киселя: что стоит знать
1. Кисель, насыщенный крахмалом, высококалориен, а добавленные фрукты и ягоды обогащают его витаминами и минералами.
2. Напиток обладает способностью замедлять воспалительные процессы благодаря содержанию антиоксидантов, активизируя защиту клеток.
3. Переносимое острое блюдо может стать менее проблемным с помощью киселя, который обволакивает слизистую желудка.
4. Врачи рекомендуют кисель страдающим гастритом и язвой, поскольку он нормализует уровень кислотности.
5. Напиток помогает контролировать уровень холестерина и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
6. Кисель также поддерживает здоровье кишечной флоры, способствуя размножению полезных бактерий и улучшая пищеварение.
7. Для женщин в положении кисель особенно полезен: он помогает справиться с отеками и даже может уменьшить проявления изжоги.
