В недавнем времени была обнаружена уникальная книга — «Поваренная книга для голодающих» авторства Нордман-Северовой, супруги известного художника Репина. Ранее о ней слышали, но лишь теперь представилась возможность детально изучить ее содержание.
Взгляд на вегетарианство
Нордман-Северова была ярой сторонницей вегетарианства и активно пропагандировала идеи здорового питания для всех слоев населения. По её мнению, вегетарианская диета не только экономична, но и жизненно необходима бедным, а богачам поможет избавить организм от «отравляющих веществ» из мясных продуктов.
Однажды, наблюдая за своей лошадью Любой, Нордман-Северова испытала настоящую духовную озаренность. Этот момент стал толчком для её дальнейших размышлений о силе растительной пищи. Она впоследствии начала экспериментировать на кухне, создавая различные супы и блюда на основе трав и сена, которые, как она была уверена, способны восстановить здоровье и энергетику.
Рецепт сенного бульона
Одним из её популярных рецептов стал сенный бульон, который, по её мнению, мог бы заменить молоко. Для его приготовления требуется:
- 2 золотника сена на человека;
- Мелко нарезанный лук;
- Лавровый лист (по одному на троих);
- 2 перчинки на порцию;
- Соль по вкусу.
Все ингредиенты завариваются кипятком и готовятся на среднем огне. Как утверждала Нордман-Северова, этот бульон по своей питательности не уступает молоку, а может даже превосходит его!
О вегетарианстве и истинном состоянии крестьянского питания
Нордман-Северова обращала внимание на то, что русский крестьянин часто не имел доступа к мясу и молоку. Проблемы с питанием были более чем очевидны, и решения искали именно в вегетарианских предпочтениях. Многие современные читатели, восхищаясь богатыми традициями питания крестьян, забывают, что до революции мясные продукты не были доступными. Кулинарные эксперименты, подобные её, свидетельствовали о реальных попытках улучшить условия жизни и питания простого народа.
