Приготовление фрикаделек — это не только вкусно, но и увлекательно. Вот что понадобится для создания этого аппетитного блюда:
Ингредиенты
- Фрикадельки:
360 г говяжьего фарша (можно использовать смесь с телятиной или свининой)
100 г сухого белого хлеба
1 яйцо
2 столовые ложки тертого пармезана
10 листиков петрушки
4 листа свежей мяты
Кукурузная мука (для обсыпки)
Молоко
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло
- Соус:
400 г измельченных консервированных помидоров
150 г моцареллы
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
Щепотка орегано
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
Приготовление
Сначала необходимо замочить хлеб в 3 столовых ложках молока на 10 минут. Затем говяжий фарш переместить в большую миску, добавить соль и перец, нарезанную зелень, пармезан и отжатый хлеб. Все тщательно перемешать, после чего добавить яйцо и еще раз перемешать до получения однородной массы.
Сформировать из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех и обвалять их в кукурузной муке. Обжарить фрикадельки на разогретом оливковом масле до золотистой корочки, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Теперь пора заняться соусом: на том же масле обжарить чеснок до золотистого цвета, затем добавить консервированные помидоры и готовить около 5 минут. В конце добавить орегано и посолить по вкусу.
Разогреть духовку до 200°C. В огнеупорную форму распределить соус, выложить фрикадельки сверху, посыпать тертой моцареллой и немного сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в течение 8 минут, пока сыр не расплавится и не начнет слегка подрумяниваться. При подаче украсить рубленой петрушкой и мятой.
