На Масленицу особенно хочется удивить близких чем-то необычным и вкусным. Один из таких рецептов – блинный торт с нежной красной рыбой и творожным сыром.
Необходимые ингредиенты
Среди продуктов, которые понадобятся для этого изысканного блюда, вы обязательно встретите:
- 200 г пшеничной муки
- 530 мл молока
- 3 куриных яйца
- 1 ч.л соли
- 1 ст.л сахара
- 35 г растительного масла
- Для начинки: 300 г творожного сыра, 200 г слабосоленой красной рыбы, красная икра по желанию, и пучок зелени (укроп или петрушка).
Приготовление теста и блинов
Для начала следует разбить яйца в глубокой миске, добавить соль и сахар, а затем влить 200 мл молока. Перемешав эту смесь венчиком, можно вводить муку. Сначала замешивается густое тесто, которое требует дальнейшего разбавления оставшимся молоком (330 мл). Чтобы избежать комочков, рекомендуется использовать блендер.
Тесто должно настояться, поэтому оставляют его при комнатной температуре на полчаса, накрыв пленкой. После этого добавляется растительное масло, и смесь снова перемешивается.
Разогрев сковороду, следует смазать её маслом и налить немного теста, равномерно распределяя его по поверхности. Каждый блин жарится до золотистой корочки с обеих сторон. В итоге получится около 15 блинов диаметром около 20 см.
Сборка торта
Теперь начинается этап сборки торта: на каждый блин наносят слой сливочного творожного сыра и немного красной икры. Далее накрывают следующим блином, который смажется рыбой и зеленью. Процесс продолжается до завершения всех блинов, чередуя слои начинки.
В завершение, тортик можно украсить сверху икрой, рыбой и зеленью. Его легко употреблять сразу после сборки, и он станет настоящей звездой праздничного стола!
