Нежный пирог с персиками: летнее угощение для гурманов
Этот ароматный заготовка с персиками и творожной начинкой обязательно станет любимым десертом для всех, кто ищет легкие и вкусные угощения. Если персики не под рукой, их можно заменить абрикосами или другими сезонными фруктами.
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 200-250 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сливочное масло — 75 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт. + желток (белок пойдёт в начинку)
Соль — щепотка
Для начинки:
Творог — 300 г
Сметана — 120 г
Сахар — 80 г
Крахмал (лучше кукурузный) — 25 г
Яйцо — 1 шт. + белок
Ваниль — по вкусу
Персики — 4-5 шт.
Приготовление
Начинаем с теста: холодное сливочное масло перемешиваем с мукой до получения мелкой крошки.
Добавляем сахар, соль, разрыхлитель, яйцо и желток, быстро замешиваем однородное песочное тесто. Раскатываем его в пласт и выкладываем в форму диаметром 23-24 см, придавая бортики высотой 3-4 см. Убираем в холодильник на 20 минут.
Для начинки все ингредиенты (кроме персиков) взбиваем блендером до однородной массы.
Персики разрезаем пополам и удаляем косточки.
Заливаем творожную начинку в охлажденную основу, утопаем в ней половинки персиков и ставим в разогретую до 170 °С духовку на 40-50 минут. Готовность пирога определяется плотностью начинки.
Даем пирогу полностью остыть, а потом, если есть возможность, убираем его в холодильник на пару часов или на ночь. После охлаждения он становится невероятно вкусным.
