Ингредиенты
Для приготовления утки по-пекински потребуется:
- Утка (цельная) — 1 шт.
Маринад
Также для маринада понадобятся:
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Мед — 4 ст. л.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
Приготовление
1. Первым делом утку необходимо тщательно промыть как внутри, так и снаружи, а затем обдать кипятком. Важно хорошо обсушить кожу с помощью бумажного полотенца.
2. Приготовить маринад, все ингредиенты тщательно перемешав до однородной консистенции.
3. Смазывать утку маринадом следует с помощью кисточки как внутри, так и снаружи. Наносить маринад нужно в четыре слоя, каждый из которых должен впитаться в течение 30 минут. Не забудьте оставить часть маринада для дополнительного смазывания перед запеканием.
4. Утка должна провести ночь в холодильнике, но можно ограничиться и 2–3 часами. Утром (или после указанного времени) снова смазываем тушку оставшимся маринадом и оставляем ещё на 30 минут.
5. Духовку нужно разогреть до 220°C. Утку помещаем в форму и накрываем фольгой. Запекаем около 40–50 минут.
6. После этого снижаем температуру до 150°C, снимаем фольгу и продолжаем запекание на протяжении еще 1 часа.
7. Подавайте готовую утку вместе с печеными овощами или фруктами для создания идеального гастрономического дополнения.
Приятного аппетита!
