Шеф-повар Джейми Оливер выделяется своей преданностью простым, но изысканным ингредиентам, среди которых грибы занимают особое место. Его кулинарная философия заключается в создании блюд из качественных продуктов, без четкого разделения на постные и скоромные. Многие рецепты идеально подходят для соблюдающих пост.
В этой статье представлены три ярких рецепта с шампиньонами, которые могут украсить ваш постный стол. Грибы идеально подходят для этого периода и способны предоставить насыщенный вкус и текстуру.
Грибы: основа постного стола
В период поста, когда мясо и рыба исключаются из рациона, именно грибы становятся отличным источником белка и насыщенного «мясного» вкуса. Шампиньоны доступны круглый год, легко готовятся и прекрасно сочетаются с различными продуктами — от круп до макарон. Рецепты Джейми Оливера с грибами всегда радуют сочетанием вкусов, даже при ограниченном наборе ингредиентов. Рассмотрим три блюда.
1. Паста с чесноком и грибами: минимализм и вкус
Этот простой и быстрый рецепт требует всего пять ингредиентов и готовится быстрее, чем варится паста. Блюдо получается невероятно сливочным и сытным, даже без молока.
Ингредиенты:
- Паста (трофи или фузилли) — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Шампиньоны — 250 г
- Пармезан (по желанию) — 25 г
- Сметана (или веганская альтернатива) — 2 ст. ложки
Приготовление:
2. Грибной строганов: русская классика
Известное российское блюдо теперь с оттенком виски и копченой паприки. Быстрый и сытный ужин.
Ингредиенты:
- Смесь грибов — 400 г
- Красный лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Маринованные луковички — 4 шт.
- Петрушка — пучок
Приготовление:
3. Хрустящая грибная шаурма
Уникальное блюдо, основанное на пряных грибах, завернутых в лепешку с овощами и соусом. Идеально для дружеской компании.
Ингредиенты:
- Крупные грибы
- Специи: зира, кориандр, перец и др.
- Лаврушка или пита
- Свежие овощи
- Соус тахини
Приготовление:
