С приходом сентября огородники начинают активно собирать помидоры с кустов. На данный момент многие плоды еще созревают, однако совсем скоро ночные заморозки могут разрушить урожай. Чтобы избежать потерь, важно правильно убрать помидоры и сохранить их до зимы. Рассмотрим, как это сделать в домашних условиях.
Когда убирать помидоры с кустов
Оптимальное время для уборки – до наступления первых осенних заморозков. Лучше всего это делать, когда температура ночью опустится ниже нуля. Заморозки делают плоды мягкими, что делает их непригодными для хранения.
Что делать после сбора помидоров
- Сортировка по зрелости и размеру;
- Определение плодов для долгосрочного хранения и быстрого созревания.
При сборе желательно оставить плодоножку. Это уменьшает риск повреждений, что может привести к быстрому гниению. Перед тем как помидоры перебрать, важно аккуратно убрать их в корзину, избегая механических повреждений.
Крупные и мясистые плоды лучше всего повышают свои шансы на успешное созревание, если разместить их на подоконнике при температуре +20…+25°C и влажности 80%. Стоит добавить спелый помидор или яблоко, чтобы ускорить процесс за счет этилена.
Способы хранения помидоров до зимы
Для долгосрочного хранения следует выбирать средние и зеленые плоды. Лучшим вариантом будет раскладка помидоров в один слой на газете в ящике или пересыпка опилками в 2-3 слоя. Храните ящики с зеленцами в погребе, где температура поддерживается на уровне +2…+5°C. При температуре +1…+2°C и влажности 80% помидоры сохранятся дольше. Бурые помидоры можно хранить при температуре +3…+5°C, чтобы они не теряли свои полезные вещества.
Мелкие плоды рекомендуется использовать для быстрого созревания или приготовления томатов в собственном соку, так как они склонны к порче.
