Лисички хороши не только сами по себе: с привычными продуктами они раскрываются по-новому. Вот два простых варианта — с брюссельской капустой и картофелем, а также с пюре и слоёным тестом. Пропорции можно менять по вкусу, а часть ингредиентов легко заменить тем, что есть под рукой.
Лисички с брюссельской капустой и картофелем
Очистите и тщательно промойте грибы. Обжарьте их с нарезанным репчатым луком на растительном масле, приправив солью и перцем. Сначала лисички выделят сок — дождитесь, пока он выпарится, и снимите грибы с огня.
Брюссельскую капусту разделите на половинки и обжарьте отдельно на умеренном огне. Переворачивайте кочанчики, чтобы они слегка подрумянились со всех сторон, затем добавьте соль и перец.
Картофель сварите в кожуре, очистите и нарежьте крупными дольками. Чтобы вкус получился особенно насыщенным, при варке можно щедро посолить воду. Подавайте картофель с грибами и капустой, дополнив блюдо свежим укропом.
Слоёные квадратики с лисичками и пюре
Этот рецепт поможет использовать оставшееся картофельное пюре и небольшое количество грибов. Подойдёт как дрожжевое, так и бездрожжевое слоёное тесто.
Слегка раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности и нарежьте квадратами. В центре каждого сделайте небольшое углубление, выложите пюре, кусочек сливочного масла и лисички. Грибы можно положить сырыми или предварительно приготовить — как вам привычнее.
Края теста смажьте взбитым яйцом, при необходимости добавьте соль и перец. Выпекайте при 180 °C до золотистой корочки. Получится сытная горячая закуска, которая подойдёт и для семейного ужина.
